|
|
Entrecote Met Franse Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Bereidingstijd:
(15 min.)
Ingredienten:
2 sjalotten
1 dl bouillon of runderfond
1 dl witte wijn
1 eetl. Dijonmosterd
25 g boter
1 eetl. olijfolie
2 entrecotes a 175 g
versgemalen peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotjes voor de mosterdsaus. Laat de bouillon en de witte wijn met de sjalotjes tot 2/3 inkoken. Schep de mosterd erdoor. Verhit de boter in een koekenpan. Giet de olie erbij als de boter gesmolten is. Leg de entrecotes erin en bak ze 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Keer ze en bak de andere kant 2 - 3 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Bestrooi ze met versgemalen peper en zout. Voeg eventueel een beetje braadvet bij de mosterdsaus.
|
|
|